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在这些困难时期，高脂肪食物可能感觉像朋友，但新的研究表明，只吃一顿饱和脂肪含量高的饭菜会阻碍我们集中注意力的能力——对于那些在这段时间在家工作而饮食习惯偏南的人来说，这不是个好消息COVID-19 大流行。

该研究比较了 51 名女性在进食饱和脂肪含量高的一餐或用富含不饱和脂肪的葵花籽油制成的同一餐后在注意力测试中的表现。

他们在吃高饱和脂肪餐后的测试表现比吃含有更健康脂肪的餐后更差，这表明高脂肪食物与大脑之间存在联系。

研究人员还在研究一种叫做肠漏症的情况，它允许肠道细菌进入血液，是否对注意力有任何影响。肠漏的参与者无论吃了哪顿饭，在注意力评估上的表现都更差。

一顿饭后注意力不集中让研究人员大开眼界。

“之前大多数研究饮食因果关系的研究都是在一段时间内进行的。这只是一顿饭——我们看到了不同之处，这是非常了不起的，”该研究的第一作者、研究生安妮莉丝·麦迪逊 (Annelise Madison) 说在俄亥俄州立大学攻读临床心理学。

麦迪逊还指出，用葵花籽油做的饭虽然饱和脂肪含量低，但仍含有大量膳食脂肪。

“因为两餐都是高脂肪且可能存在问题，所以如果与低脂肪餐相比，高饱和脂肪餐对认知的影响可能会更大，”她说。

该研究今天(5 月 12 日)发表在美国临床营养学杂志上。